杭州学做烘焙糕点

西点以其精致的外表和甜而不腻的味道深受群众的喜爱。它是人们日常生活中不可缺少的一部分。西点有很多种，包括烘焙、蛋糕等等。由于种类繁多，内容丰富，zui好选择专业培训学校学习。本篇是杭州西点烘焙培训小编为您整理的“杭州学做烘焙糕点”相关内容！

据统计，中国有10万多家面包房和西饼屋，年产值近1000亿元，从业人员超过100万人，但优秀的烘焙技术人员却寥寥无几。

西点烘焙的就业渠道非常广泛。无论是商务酒店、面包连锁企业还是大型连锁超市，都急需西点人才。在就业方面，西点烘焙的优势明显，就业岗位多。在薪水方面，西点也很不错。在技术行业，拥有技术的人的工资并不低。而现在很多学校都在大力培养西点师，这足以看出社会对西点师的巨大需求，也足以看出西点师的就业状况如何。

1、考虑面粉是否有问题，面粉应选择低筋面粉，富强筋面粉属于中筋面粉，如果找不到低筋面粉，就用标准面粉代替，当使用标准面粉两次以上筛选时，筛选的作用是增加面粉蓬松度，减少面筋。

2、白砂糖是白糖的至佳选择。

3、打蛋白时，要注意容器和打蛋器里不能有少量的水，也不能在蛋白质中加入蛋黄。途中加糖、白醋或新鲜柠檬汁。搅打蛋白的标准是用打蛋器将蛋白提起，提起的部分不要下垂，像小雪山一样站立。当然，过多的搅打也不会使蛋糕出现大大小小的洞。

4、和料尽量使用切入法，包括蛋黄、面粉和调味料。

5、当蛋糕冷却后，试着找一个悬空的地方来倒置模具。例如，在空盆上放两根筷子，然后把模具放在上面。尽快找一个寒冷的地方降温。