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在我国，营养师可以追溯至周朝的“食医”。《周礼·天官·冢宰》书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官：食医、疾医（内科医生）、疡医（外科医生）和兽医。其中“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。
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人体基本结构与各系统及功能、临床预防和康复医学基础知识、安全合理用药、急救与措施。
生育与遗传、身体活动、环境与健康、社会安全与健康、饮酒吸烟与健康管理。
针对不同年龄层、不同人群、不同生理阶段所做的不同饮食调理，促进新陈代谢、增强免疫力。
心理学基础知识与心理健康、心理咨询与人际沟通、常见心理问题与对策。
健康体检在营养管理中的应用、营养师在美容养生行业的应用、营养管理与养老服务产业、营养服务相关产业。
中医养生基础理论、中医与经络养生、食疗养生、传统养生方法和技能。
原发性高血压、糖尿病健康管理、肥胖健康管理、高尿酸血症、痛风健康管理、 的预防与健康管理。
营养学基础、平衡膳食、保健食品的科学食用、食品安全与卫生。
孕妇、乳母、 婴幼儿的健康管理、儿童青少年老年人的健康管理与健康促进。
培养能够对营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及。
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