杭州赫麦思烘焙法式西点课程
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法式西点课程
法式西点课程
1.糖的理论、分类及应用学习 2.糖类温度控制学习 3.糖类产品保存方式学习 4.脆片烤制技巧及造型学习 5.糖渍水果片方法及保存方式学习 6.快手蛋白糖操作技巧学习 7.柑橘类水果装饰学习操作 8.坚果装饰学习操作 9.法式软糖制作方法及调味学习 10.薄脆片装饰制作方法学习 11.法式蛋白糖装饰学习制作
1.泡芙面团理论讲解学习 2.泡芙酥皮处理技巧学习 3.泡芙内馅制作与对比 4.闪电泡芙的挤法要点以及烤制 技巧学习 5.不同泡芙烤制方法学习 6.不同泡芙的装饰技巧学习 7.泡芙镜面制作要点学习
1.蛋白霜在慕斯中的应用于操作难点学习 2.英式奶酱技术要点学习 3.海绵蛋糕面糊的操作要点学习 4.蛋白饼的的操作技巧学习 5.慕斯口味搭配学习 6.重组萨布蕾学习制作 7.炸弹面糊操作技巧学习 8.茶味类奶油萃取技巧学习 9.慕斯的多种形式和应用学习 10.喷砂和淋面技巧学习
产品制作:
1.白桃乌龙慕斯蛋糕
2.榛子咖啡巧克力蛋糕
3.荔枝双果蛋糕
4.香草芝麻巧克力蛋糕
5.抹茶杏桃蛋糕
课堂作品欣赏
赫麦思（WHEMAGS），名称源于“Wheat Magics（施上魔法的麦子）”，秉持“思考麦子的魔力，用烘焙改变人生”这一品牌主张，集结业内金牌烘焙大师亲临授课，将欧美*新的时尚烘焙工艺与现代都市人文特色融合在一起，全力打造烘焙界的魔法学院，助力每一位学员学有所成！赫麦思，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式！在这里，只有经过严苛甄选的优中之优的烘焙原料、业界首屈一指的精湛烘焙工具才能进入赫麦思的烘焙间，才能被赫麦思推荐给广大学员。如此严苛的坚守，只为分享健康安全的烘焙食品！
