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梵卡国际烘焙学院

上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

教学城市:上海 授课机构:梵卡国际烘焙学院

报名电话:18101808962

  • 上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

    梵卡.国际烘焙

    创业开店,和就业者的选择

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蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象

原 因:
①、冬天相对容易出现,因为气温低,部分材料不易溶解
②、配方不平衡,面粉比例少,水分太少,总水量不足
③、鸡蛋不新鲜,搅拌过度,充入空气太多
④、面糊中柔性材料太多,如糖和油的用量太多
⑤、烤时炉温太低
⑥、蛋糕在烘烤中尚未定型,因受震动而下陷
解决办法: 尽量使室温和材料温度达到合适度; 配方要平衡和掌握好; 鸡蛋保持新鲜,再搅拌时注意别打过度; 不要用太低筋的面粉,特别是掺淀的时候注意; 蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。


上海咖啡课程10天

课程简介

本课程涵盖意式咖啡和手冲咖啡知识,通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲等咖啡品种及操作手法、通过10天制各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在高端咖啡厅工作的能力。课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间、及优雅的学习环境、全新的教学大纲和教学理念更为贴切咖啡市场,毕业后,还可以免费的进行复训。学习完成后,梵卡国际烘焙学院共享咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙设备资源,定期分享*新精品咖啡市场资讯!

咖啡课程十天

上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
第一天
咖啡豆的知识了解、咖啡豆的处理方式、咖啡的养豆及醒豆、咖啡豆的种类
第二天
单品咖啡与意式咖啡的区别 磨豆机的选取及对口感的影响 金杯萃取公式的认知萃取不足 萃取过度的影响 咖啡设备的认知 第三天
半自动咖啡机与全自动咖啡机的区别、磨豆机的介绍以及使用、磨豆机的研磨调节、咖啡机磨豆机的维护保养
第四天
牛奶的选择
奶泡打发原理,奶泡、温度、绵密度、薄厚度对做咖啡的影响、浓缩的萃取、握杯手法、握缸手法技巧
第五天
咖啡融合技巧
一杯意式咖啡标准出品、拉花出图技巧、爱心拉花制作
第六天
图案评判标准
摆动拉花缸技巧、千层心制作、树叶制作准
第七天
手冲咖啡器具介绍/手冲咖啡的步骤
手冲咖啡的操作规范/水温温度
豆子研磨度/粉水比/萃取时间
预浸泡对手冲咖啡的影响
第八天
郁金香的制作、推心的技巧
第九天
经典咖啡的制作
意式浓缩、阿芙佳朵、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、摩卡、香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵、康宝蓝、摩卡奇诺

梵卡国际烘培课程介绍

法式西点培训班

上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

本课程系统全面,接近40种法式西点造型,由浅入深,让学员能在短时间内对法式西点有整体的认识,增强对法式西点各种制作手法的深刻认识和大量针对实际应用操作能力提升的练习内容。90%实操+10%理论,以典型的法式西点款式及制作方法来让学员从选料到口味搭配都能有自己独到的想法和实现各种组合的可能。通过对40多款西点的制作练习,学员能够举一反三,让新手在西点艺术上也能发挥出无限的创造力。

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饮品奶茶培训班

上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

本课程经过多次改良、市场调研,产品颜值和口感都得到全方位的认可,课程包含将近80款饮品调配技法和各大知名品牌的特色饮品系列,适用于想独立开工作室或创业开店及开饮品店的学员,课程全面、系统、专业,在教学过程中,以各类产品的概述和饮品创作理解展开理论知识学习,并结合当下热门饮品的制作装饰提高制作饮品能力。90%实操+10%理论,课堂气氛愉悦轻松,饮品配方及制作易学易精,助您轻松就业。

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流行面包培训班

上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

本课程提倡、支持学生以掌握前端技术,追求健康、优质的面包店为创业目标,全部产品以健康、低脂、少糖或无糖、更无添加为最明显特点。用心打造专业面包培训创业平台。本课程产品基本涵盖当前世界各类经典面包,可以零基础学习。授课方面,将从环境温度、湿度、操作时间、产品配方、制作手法、面团状态等诸多方面做出分析,理论融合到实践中,将大家带入到多元的面包技术领域。本课也是面包店产品更新,个人技术提升的最佳课程。

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流行咖啡培训班

上海一个月烘焙速成培训班-梵卡.国际烘焙

本课程涵盖意式咖啡和手冲咖啡知识,通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲等咖啡品种及操作手法、通过10天制各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在高端咖啡厅工作的能力。课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间、及优雅的学习环境、全新的教学大纲和教学理念更为贴切咖啡市场,毕业后,还可以免费的进行复训。学习完成后,梵卡国际学院共享咖啡设备。

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梵卡烘培师资力量

梵卡烘培学院优势

  • 西点烘焙培训

    国际顶级烘焙大师班

    学员不出国就能获得,国际化艺术烘焙理念
  • 西点烘焙培训

    各大品牌供应商折扣渠道

    高性价比的烘焙原料及设备,提供原料及设备清单
  • 西点烘焙培训

    创业门店模拟营销实战课程

    教你打造颠覆行业的网红产品,店面管理等完善的创业技巧
  • 西点烘焙培训

    超过400人的团队支撑

    创业咨询师50+人,教研团队200+人,大品牌,品质服务保障
  • 西点烘焙培训

    研发团队无限次产品更新

    专属研发团队,不断创新,已毕业的学员免费

常见问题【Q&A

  • 请问去学习蛋糕制作的培训班需要多少钱?要多久?

    你好,学西点要学多久以及付出的费用恐怕是由自己来决定的!如果你学习西点只为作为兴趣,学习时间可以是几个月,而如果把学西点作为一个职业与信仰,那你学习的时间就会很长了。可以在学校选择季度班以及年度班,但是不管怎样,都要终其一生来学习!

  • 西点学习费用贵不贵,一般能学会么?

    你好的,很多新手学员都会有这样的疑问,很负责的告诉你们,完全不用担心学不会,梵卡国际烘焙学校合理的西点课程,优越师资教学让零基础的人也能快速学会西点!

    对于学费这一块,根据目前职友网的相关调查统计,在上海西点师平均年薪在6-8万元之间有些有着多年工作经验的技师、高级技师年薪拿到12w以上也都是常事,所以很多人选择这个职业,而不会太在意学费。

  • 学烘焙多久能开店?

    你好,如果你是去店里当学徒学烘焙2-3年也未必能达到自主开店的水平。

    去学校会有一套系统的烘焙教学课程,零基础的学员也可以在几个月的时间内传授学员烘焙核心技术,并且还会教学运营管理方面的知识,好的学校还会有开店方面的支持,学员开店更为轻松。

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梵卡国际烘焙网隶属于上海世准餐饮管理有限公司旗下,是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以最前沿的烘焙技术、最精辟的实战总结以及丰富的创业经验,为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。

梵卡国际烘焙集技术培训、产品研发、开店策划于一体,主要培训项目为:法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌(米其林、MOF、香港维朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师,采购专业的设备器材,使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法,确保学生熟练掌握设备的操作,承诺一体化售后服务。梵卡国际以优质的选材,高标准的加工工艺,保证教授给学员的每一款产品,都是时尚与艺术完美结合的精品。梵卡国际愿与您携手,以专业的姿态、专注的精神,开启一场烘焙盛宴之旅!

学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统,以发展西点美食文化和技术的进步目标为己任,倡导安全、绿色、健康的教学理念。多年来,梵卡国际为国内外培养了近67000名餐饮从业、创业和管理人才。致力于专业的培训,同时专注学员的发展。集就业与创业为一体。

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