西点烘焙的职业前景
20世纪以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，生产设备日益更新，新的材料也层出不穷。
有统计显示，早在2003-2008年间，中国的烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模，而到目前为止，烘焙食品的产业规模已经突破千亿元。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，专家预计，到2019年烘焙食品行业将达到2300亿元人民币的产业规模。而西点、面包作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
有基础的学几个月的，一年的。没基础学两年的。如果要学习烘焙，最 好是去学校学习会比较好，现在大大小小的烘焙班太多，教学质量都不统一，所以去学校会有保障一些。一般情况下，没有任何经验的9个月的时间足够了有经验的话可以学习三个月的，要到专业的地方系统的学习一下，这样才能学习到真正的手艺，出去才能有一个好的发展
西点烘焙的发展方向
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析，近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变，烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别，2014年却已经达到1700亿元。而按照预计，到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。
烘焙行业的发展前景极为可观，但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列，位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机。
烘焙课程学习流程
1.西点面包最 新产品的原料认识和作用；2.各种机器设备的认识和操作方法；3.各种模具的认识和使用方法；4.最 新产品西点，面团的**新打法；5.面包发酵的讲解和技巧；6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；7.食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作；9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
