上海西点培训学校_饮品咖啡培训-培训码头

蛋糕制作知识要点

蛋糕培训内容主要包括了蛋糕胚的烤制，这个方面重要的是配方和温度控制，老师会给你多个配方，针对不同的客户需求，选择合适的配方就可以；第二就是奶油的打发，现在市场上大部分商家仍然在使用植物奶油，因为植物奶油容易打发，容易操作，但是口感不好，也不健康，消费者更不喜欢吃，所以我们教学全部用的动物奶油，会给大家教多种打法方法，也是根据不同的环境去选择适合的打发技巧；第三就是奶油抹面，植物奶油很容易抹均匀，但是动物奶油难度很大，这就要考验老师的技术以及教学的方法，一刀收的抹面手法可以说是蛋糕界里的一个传说，由多年实战经验的老师代课，成功学习一刀收；最后就是装饰，很多人说装饰主要靠个人的想法和创意，这个是正确的，但是当你去实施你的想法和创意的时候也要用到老师教的技巧，在别人都使用网络购买的塑料插件装饰时，只有你会制作巧克力插件、翻糖插件、艾素糖插件等等，肯定能帮你打造一个完美的富有特色的生日蛋糕。

上海私房甜品课8天

课程简介

本课程适合私房烘焙创业者、微商、DIY烘焙工作室、家庭烘焙爱好者。课程内容设计既全面又丰富，涵盖市面上热销的网红单品，每年更新三次且不断增加新品，是一套实用的甜品系统课程，全面掌握全流程技巧，真正贯彻了“颜值、内涵、健康”的私房理念。老师一对一指导，不仅教你40种甜品的制作方式，还会教你各种甜品制作的技巧与方法，触类旁通，融会贯通。并且学员在这里还可以学到营销策略和宣传技巧。终身免费咨询和新产品配方制作方法传授。

私房课程8天

学习内容
甜品烘焙定制专属甜蜜味道
上课时间：上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
第一天
原味戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕、红丝绒戚风蛋糕的制作方法，注意细节产品特征
原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷的制作方法及注意事项
第二天
爆浆珍珠蛋糕、海盐芝士爆浆蛋糕的制作方法及注意事项、烘烤方式
黑糖珍珠、红茶黑糖奶盖、海盐芝士奶盖、卡仕达酱的制作方法及细节
第三天
蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥的制作与流程、雪媚娘的制作与擀制方法级包法技巧
雪媚娘皮的制作与蒸烤、温度、软硬度的掌握
第四天
原味、巧克力味、抹茶味千层蛋糕皮的制作与煎制方法
各口味千层蛋糕奶油的打发、千层蛋糕成品的制作
第五天
原味海绵的制作方法、慕斯原料的了解、芝士慕斯的制作方法
芒果慕斯、芒果夹心、芒果淋面的制作方法及成品的制作细节
第六天
巧克力生巧、抹茶生巧的制作方法及注意事项、巧克力慕斯
覆盆子夹心、巧克力淋面的制作方法、慕斯的储存条件、装饰技巧
第七天
酥皮泡芙、奶油泡芙的制作方法、各口味泡芙夹馅的制作方法及相关操作注意事项
巧克力海绵蛋糕、咖啡糖水、提拉米苏的制作方法注意细节
第八天
半熟芝士的制作方法及注意事项
饼干底、烤芝士、冻芝士的制作方法及注意事项；双层芝士各种口味的了解

梵卡国际烘培课程介绍

梵卡师资力量

姓名：李心意
教龄10年
国籍：中国所授科目：餐饮培训西点培训

梵卡国际烘焙技术顾问，ACIC国际认证西点师评审委员，十余年经验，高级西点师，开始在上海可颂任职西点研发助理，师从希尔顿名厨，接触国内外甜点的制作理念，感悟工艺的精髓，对甜点有独特的见解！2014年烘焙展西点比赛中取得创意奖优异成绩！
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姓名：刘琴
教龄6年
国籍：中国所授科目：餐饮培训西点培训

工作年限：10年

所授科目：法式西点、韩式裱花六年西点烘焙经验，做过西点研发师，2015年法国蓝带进修，获得高级西点证书现任梵卡首席高级西点师！

咨询详情
姓名：张梅
教龄8年
国籍：中国所授科目：餐饮培训西点培训

所授科目：奶油裱花课程大学食品工程专业西点师和营养师双证，曾任安徽安徽著名烘焙连锁品牌技术培训师 & one more cake工作室裱花主管，现担任梵卡首席裱花师！

咨询详情
姓名：黄晓锋
教龄8年
国籍：中国所授科目：餐饮培训冷饮培训

所授科目：意式咖啡课、饮品奶茶课2017年格美莱咖啡拉花第二名,多年咖啡饮品培训经验，具备一等咖啡师证书!

咨询详情

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上海梵卡国际烘焙培训学校简介INTRODUCE

梵卡国际烘焙培训学校隶属于上海世准餐饮管理有限公司，是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以最前沿的烘焙技术、最精辟的实战总结以及丰富的创业经验，为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。梵卡国际烘焙集技术培训、产品研发、开店策划于一体，主要培训项目为：法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌（米其林、MOP、香港淮朗等）的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师，采购专业的设备器材，使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法，确保学生熟练掌握设备的操作，承诺一体化售后服务。

校园环境

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梵卡。国际烘焙

秉承着“大师之道，精益求精”道理

不断更新升级教学体系

创业开店，就业者的不二选择

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相关问答

鼓楼区西点烘焙培训班

最佳答案
南京西点培训机构好一点的应该就子禾吧，费用分好多档次的，具体学什么然后老师会给你报价的，建议去机构看看吧！.....
在王森培训学校学习西点多长时间能学完，一年多少学费

最佳答案
你好，一般都是在校学7个月左右，然后实习6个月的。具体学费看你报哪个班了.....
王森西点你们觉得怎么样？

最佳答案
是行业佼佼者，比较腻害。但以专业学习为主，可惜没有兴趣班。蔡叶昭，吕浩然能被打败全国烘焙选手代表国家到阿布扎比参加世界技能大赛，由此可见实力非同一般。.....
学习西点烘焙什么的，王森西点专业吗？

最佳答案
在做蛋糕这一块还是挺有名气的但是价钱收的很贵是一个民办中专院校校长王森老师在市场包装上做的很好经常带领老师参加国际性蛋糕比赛当然也真的做得不错的了比如说.....

梵卡国际烘焙网隶属于上海世准餐饮管理有限公司旗下，是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以最前沿的烘焙技术、最精辟的实战总结以及丰富的创业经验，为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。

梵卡国际烘焙集技术培训、产品研发、开店策划于一体，主要培训项目为：法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌(米其林、MOF、香港维朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师，采购专业的设备器材，使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法，确保学生熟练掌握设备的操作，承诺一体化售后服务。梵卡国际以优质的选材，高标准的加工工艺，保证教授给学员的每一款产品，都是时尚与艺术完美结合的精品。梵卡国际愿与您携手，以专业的姿态、专注的精神，开启一场烘焙盛宴之旅!

学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统，以发展西点美食文化和技术的进步目标为己任，倡导安全、绿色、健康的教学理念。多年来，梵卡国际为国内外培养了近67000名餐饮从业、创业和管理人才。致力于专业的培训，同时专注学员的发展。集就业与创业为一体。