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小吃的各种精彩种类

北京烤鸭

炉内的铁栅和炉壁先用稻草加热。当没有明火时，鸭子被放在铁栅栏上，门是关着的，所以叫蒸烤箱。

.烤鸭被挂在烤炉的铁钩上。在烤箱下面，果木（梨和枣是最好的）不用关上门就可以烤熟。

由于产量低，劳动消耗大，逐步淘汰。

烤鸭需要切片和上菜。切片技术要求很高。每只鸭子大约需要120片，而带肉的薄片又肥又薄。用洋葱、黄瓜条、香料调味，有白糖（这是宫廷饮食法，现在没有了）、蒜泥（用得少了）和甜糊（目前用得多了）。主食是荷叶饼或空心薄饼

特色小吃早点：

白糖炒栗子是京津两市著名的地方菜，它也有着悠久的美味传统。

他说：“老京城（指北宋时的边靖，现在的开封）李贺炒菜，名闻遐迩，别人尽一切可能，最终达不到。”然后他写道：“在绍兴，陈福贡和钱尚高派使节去打猎，到了燕山。突然，他们两人把十个炒栗子包起来换了。”他称赞自己说，“李和儿，也是。”他颤抖着离开了。

小吃开店费用

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